如何用伏特加泡菜

【资料图】

你需要的东西

蔬菜、水果和/或香料

带紧盖的干净罐子

伏特加酒，80 度或更高

糖（可选）

腌制通常是指在咸盐水中发酵食物的过程。然而，另一种食品保鲜方法是将食物简单地浸泡在一种溶液中，以防止其变质。酒精，包括伏特加，是您可以使用的一种液体。您可以使用这种方法准备蔬菜和水果，而且效果很好。与伏特加一起保存时使用的蔬菜包括青豆、胡萝卜、洋葱和辣椒。水果包括苹果、梨、桃子和李子。您还可以保存姜和辣椒等香料。这个过程还有一个额外的好处，可以制作出美味的伏特加酒。

第1步

清洁您要使用的蔬菜、水果或香料。如有必要，将它们去皮，然后切成 1 到 2 英寸的小块。去除任何种子或凹坑。

第2步

用蔬菜或水果装满一个干净的玻璃罐。松散地包装它们；伏特加必须从各个方面接触它们。如果您使用的是水果，则可以将其放入糖中或加入一半体积的糖来制作甜点。您还可以添加香料和调味料，例如大蒜、生姜、肉桂或香草。

步骤 3

用伏特加装满罐子。确保酒精完全覆盖食物。盖紧罐子以防止蒸发。

第四步

将罐子存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射一星期到一个月。如果您愿意，可以将其存放在冰箱中。一个月后，将罐子冷藏起来，让食物浸泡。

提示

您可以继续添加到伏特加罐中至少六个月。一种传统的食谱是让你在整个夏天都加入新的水果。它被留下来注入并在圣诞节供应。记得继续添加足够的酒精以完全覆盖水果。您可能还想尝试其他酒类，例如葡萄酒、白兰地或格拉巴酒。

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