全球微资讯！木耳用什么水泡最好(木耳用什么水泡最好开水还是冷水)

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木耳用凉水泡发最好

木耳用冷水泡能够很好的保持住木耳本来的营养成分。冷水泡木耳能让木耳在冷水中慢慢洗水、浸湿，使之恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，1斤能够泡发出8斤左右，口味十分脆爽。

为什么不用热水泡木耳

干木耳一般材质比较干结，要恢复正常需要一定时间，假如用开水急发，时间短并且温度太高会让木耳里的细胞破裂，无法吸收水分，使之出成率减少，因此木耳不适合用热水泡。

用淘米水泡木耳好

洗米水中含有淀粉，它可以有效去除木耳中难以被泡出的杂质。将干木耳放置于盒子中，用劲晃动，加快水分的运作，使水份快速渗入木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥厚、绵软、美味可口。

如何快速泡发木耳

1，将木耳放置于保鲜盒中，注入20~25℃的温水。

2，水量恰好吞没木耳较佳，干木耳的量控制好在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。

3，将保鲜袋盖紧封闭，单手或是双手前后左右的晃动保鲜盒，保持高频的摇晃。

4，一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

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